El sabor y la textura oleosa del aguacate son ideales para la preparación de todo tipo de platos, tanto dulces como salados. Es importante recordar que las más gustosas recetas con aguacate nunca llevan este fruto en estado cocido. Por esta razón siempre se trata de preparaciones crudas, combinadas con otros vegetales e ideales para el verano.
Aguacates rellenos
Los aguacates rellenos son uno de los clásicos con este fruto.
Ingredientes
- 4 aguacates maduros, un tomate grande
- dos zanahorias
- una cebolla pequeña
- un pimiento rojo
- zumo de limón y un poco de sal.
Preparación
- En primer lugar se lavan todos los ingredientes sobre todo para eliminar pesticidas y residuos si no son ecológicos, (Puedes saber como aquí)
- Después de cortan los aguacates por la mitad y se les saca el hueso.
- Con una cuchara sacamos toda la pulpa y la rociamos con el zumo de limón (reservar la cáscara).
- Picamos el resto de los ingredientes y los mezclamos con la pulpa del aguacate.
- Finalmente rellenamos las mitades de cáscara con la mezcla. Se puede decorar con algunas olivas.
Aguacate con tostas
Ingredientes
- 2 aguacates
- media cebolla picada
- un diente de ajo
- un poco de sal, limón y una cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Procesar en batidora de mano los ingredientes: 2 aguacates, media cebolla picada, un diente de ajo, un poco de sal, limón y una cucharada de aceite de oliva.
- Untar esta mezcla en tostas comunes o de pan integral.
Mousse de aguacate
El mousse de aguacate es una receta excelente para probar este fruto en una preparación dulce.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 5 cucharadas de azúcar integral
- zumo de un limón
- media taza de chispas de chocolate
- virutas de chocolate amargo para decorar
Preparación
- Batir la pulpa de los aguacates con el azúcar y el limón.
- A esa mezcla se le agregan las chispas de chocolate.
- Se sirve en potes pequeños y se lleva al refrigerador.
- Decorar con chocolate amargo al presentar.
