Estamos en plena temporada de naranjas, y hay que aprovechar, porque están estupendas. Así que, tomando como base las naranjas, os propongo una ensalada muy rica y con mucha vitamina C. Con estos ingredientes comerán 4 personas.
Ingredientes
- 5 naranjas
- 4 cebollas rojas
- 150 gr. de jamón de pato
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- zumo de 1 limón
- sal
- pimienta molida
- 1 cucharada de miel
Preparación
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Ponerlas a rehogar en una sartén durante aproximadamente cinco minutos. Añadir un chorro de vinagre, el zumo de una naranja y cubrir de agua. Tener a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido (unos 20 minutos). Sal-pimentar y dejar enfriar.
- Mientras se compota la cebolla, cortar las naranjas en rodajas finas y retirarles la piel y la parte blanca. Podemos añadir el zumo que sueltan a la cebolla.
- Colocar las naranjas, la cebolla compotada y el jamón de pato en una fuente.
- Preparar una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta y miel, y verter sobre la ensalada.
