Estas tartaletas de puerro y jamón convinan dos ingredientes principales que no son muy utilizados en repostería, pero que juntos dan un resultado magnífico en estas tartaletas saladas.
Ingredientes para 4 personas
- 4 puerros (unos 250 gr. una vez limpios)
- 4 zanahorias (350 gr.)
- 4 lonchas de jamón curado (unos 80 gr.)
- 4 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- 200 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de fécula de maiz
- muez moscada
- pimienta
- sal
Preparación
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en ruedas un poco gordas. Lavar bien los puerros y cortarlos también en ruedas un poco gordas (sólo la parte blanca). Cocer puerros y zanahorias durante 10 minutos en una cazuela con agua hirviendo, con sal.
- Escurrir y repartir los vegetales en moldes individuales, que previamente abremos untado con la mitad de la mantequilla. Fundir el resto de la mantequilla y verter sobre los vegetales.
- Cortar las lonchas de jamón en tiras e intercalarlas entre los vegetales.
- Aparte, mezclar la fécula de maiz con la leche, la nata líquida y los huevos. Batir bien, añadir sal, pimienta y nuez moscada y verter en los moldes.
- Introducir los moldes en el horno, precalentado a 180º C. Hornear durante 15 minutos. Sacar y servir.
