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¿Son los alimentos ecológicos más saludables?

Según un estudio del 2014 publicado en el British Journal of Nutrition, así parece que es.

La investigación concluye que los alimentos ecológicos tienen concentraciones más altas de antioxidantes, niveles más bajos de cadmio y nitratos, y menos residuos de pesticidas que sus equivalentes no orgánicos.

Estudio sobre alimentos orgánicos

Iniciado por la Universidad Británica de Newcastle, el estudio analizó 343 trabajos de investigación sin precedentes revisados por colegas que documentan los beneficios nutricionales de los cereales, verduras y frutas orgánicas. Se concluyó que el cambio a una dieta orgánica proporcionaría un aumento del 20 al 40% en el consumo de antioxidantes y polifenoles.

Eso es como comer una o dos raciones extra de frutas y verduras al día. Se sabe que los antioxidantes y los polifenoles ayudan a prevenir enfermedades desencadenadas por daños oxidativos, como las enfermedades coronarias, derrames cerebrales y ciertos cánceres.

Los alimentos eco tenían aproximadamente la mitad de la cantidad de cadmio que los cultivos convencionales, según el estudio. El cadmio es un metal pesado altamente tóxico que se ha relacionado con la insuficiencia renal, el ablandamiento de los huesos, la insuficiencia hepática y el cáncer de pulmón.
El estudio concluyó que los cultivos convencionales tenían entre tres y cuatro veces más probabilidades de tener residuos de plaguicidas que los cultivos orgánicos.

La exposición a pesticidas se ha relacionado con defectos congénitos, daño nervioso y algunos cánceres. ¿Sabías que pesticidas sintéticos no están permitidos en la agricultura ecológica?

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