El bizcocho de zanahoria es una receta fácil y que acompaña perfectamente cualquier merienda osobremesa con un poco de café o té.
Ingredientes para 4 personas
- 6 huevos
- 150 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de harina
- 1 o 2 zanahorias
- pasas bañadas en ron (opcional)
- mantequilla
Preparación
- Separar las claras de las yemas, reservando las claras en un bol aparte. Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que quede esponjoso. Añadir la harina y seguir batiendo.
- Levantar las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la masa, removiendo suavemente en círculos y levantando la masa con la espátula.
- Rallar la zanahoria muy finamente y añadirla a la masa. Opcionalmente, pueden añadirse pasas previamente hidratadas con ron, o nueces.
- Untar con un poco de mantequilla el molde para el bizcocho y verter en él la masa. Introducirlo en el horno, previamente precalentado, a 180 grados durante 40 minutos. Para saber si el bizcocho está hecho podemos pincharlo con una aguja o cuchillo fino y si sale limpio podemos sacarlo del horno y dejar enfriar. Bon appetit!
