receta de canelones vegetarianos

Canelones vegetarianos de calabaza

Hoy es el primer viernes oficial del otoño, y nosotros encantadísimos con la llegada de sus protagonistas más terrenales. Sin duda alguna, la calabaza  y nuestras naranjas bio son unas de las protagonistas de la estación.
Esta enigmática hortaliza de sabor dulce y textura sedosa  nos ayuda a relajarnos,y a tomar fuerzas de cara al invierno
Probad a combinarla con un queso untuoso y alguna hierba intensa (como la salvia o el romero) y sumaréis un pequeño triunfo en los fogones… Por ejemplo, en unos inspiradores canelones aptos para vegetarianos, nuestra propuesta con encanto para esta receta

Ingredientes para cuatro personas

  • 16 Placas de canelones
  • 600 gramos de calabaza
  • 100 gr. de queso emmental
  • Queso rallado
  • Una pizca de nuez moscada
  • Mantequilla
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Una ramita de salvia fresca
  • Nueces (

Elaboración

  1. Pelar y trocear la calabaza en daditos pequeños.
  2. Poner un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y rehogar la calabaza.
  3. Una vez se haya ablandado, añadir las especias junto con la salvia y las nueces trituradas y dejar en el fuego hasta que se deshaga.
  4. Reservar e incorporar el queso. Mezclar bien para que se funda.
  5. Poner las placas de canelón en una cazuela con el agua rompiendo a hervir y unas gotas de aceite. Mover y dejar 8-10 minutos. Sacar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Escurrir.
  6. Estirar las placas, poner un poco de relleno en cada una de ellas y enrollar.
  7. Añadir queso por encima y hornear durante 5-10 minutos.
  8. Colocar en una fuente y servir.