Descripción
Propiedades del aguacate
A diferencia de la mayoría de las otras frutas, tienen un alto contenido de grasa y contienen más calorías. Sin embargo, tienen un buen perfil nutricional y propiedades beneficiosas para la salud.
Beneficios para la salud de los aguacates
Los aguacates, al igual que las aceitunas, son ricos en grasas y calorías monoinsaturadas. También lo son en fibra dietética, vitaminas y minerales y están repletos de numerosos nutrientes beneficiosos.
Su pulpa cremosa es una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados como los ácidos oleico y palmitoleico, así como ácidos grasos poliinsaturados omega-6, y ácido linoleico.
Estudios recientes indican que ayuda a prevenir la enfermedad arterial coronaria, así como el riesgo de accidente cerebrovascular, favoreciendo un perfil saludable de lípidos en la sangre.
Son una excelente fuente de fibra dietética soluble e insoluble. 100 gramos de fruta proporcionan 6,7 g o aproximadamente el 18% de la ingesta diaria recomendada de fibra. La fibra dietética ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y a prevenir el estreñimiento.
Además, contiene altas concentraciones de taninos similares a los caquis que actúan mediante propiedades antiinflamatorias, antiulcerosas y antioxidantes beneficiosas.. Su carne cremosa contiene muchos antioxidantes polifenólicos flavonoides que benefician la salud como la criptoxantina, la luteína, la zea-xantina, los beta y alfa carotenos, aunque en pequeñas cantidades.
Todos juntos, estos compuestos funcionan como agentes de protección contra los radicales libres que juegan un papel importante en el envejecimiento y en diversos procesos de la enfermedad.
También contiene muchas vitaminas beneficiosas para la salud. Las vitaminas A, E y K se concentran principalmente en su pulpa cremosa.
Los aguacates son también excelentes fuentes de minerales como hierro, cobre, magnesio y manganeso. El magnesio es esencial para el fortalecimiento óseo y también tiene un papel cardioreprotector. Manganeso utilizado por el cuerpo humano como cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. Hierro y cobre necesarios para la producción de glóbulos rojos.
La fruta del aguacate fresca es una fuente muy rica en potasio. 100 g de fruta proporciona 485 mg o aproximadamente el 10% de los niveles diarios requeridos. El potasio es un componente importante de los fluidos celulares y corporales donde ayuda a regular el ritmo cardíaco y la presión arterial, contrarrestando los efectos nocivos del sodio.
Valor nutricional del aguacate
En el aguacate (Persea americana) podemos encontrar los siguientes valores nutricionales
- Energía 160 Kcal 8%.
- Hidratos de carbono 8,53 g 6,5%.
- Proteínas 2,0 g 3,5%.
- Grasa total 14,66 g 48%.
- Colesterol 0 mg 0%.
- Fibra dietética 6,7 g 18% .
- Folatos 81 µg 20
- Niacina 1.738 mg 11%
- Ácido pantoténico 1.389 mg 28%
- Piridoxina 0.257 mg 20%
- Riboflavina 0.130 mg 10%
- Tiamina 0.067 mg 5.5% 0.067 mg
- Vitamina A 146 UI 5%.
- Vitamina C 10 mg 17%
- Vitamina E 2,07 mg 14%.
- Vitamina-K 21 µg 17,5%.
- Sodio 7 mg 0,5%.
- Potasio 485 mg 10% 10
- Calcio 12 mg 1%.
- Cobre 0.190 mg 21%
- Hierro 0,55 mg 7%
- Magnesio 29 mg 7%
- Manganeso 0.142 mg 6%
- Fósforo 52 mg 7%
Zinc 0,64 mg 6% - Caroteno-&alfa 24 µg
- Caroteno-ß 62 µg
- Cryptoxanthin-ß 28 µg
- Luteína-zeaxantina 271 µg.
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Aguacate ecológico
Resumen
Por que comprar aguacates ecológicos, beneficios sabor y propiedades para tu salud
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