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title: "Alcachofa Eco"
description: "Alcachofa ecológica tratadas con mimo y esmero para que lleguen a tu casa con todo el sabor y energía. Si lo deseas puedes añadir a tu pedido nuestras otras frutas y verduras de temporada, por peso, manojos o piezas. [button-green url=\"https://naranjaseco.com/fruta-y-verdura-ecologica-a-domicilio/\" target=\"_self\" position=\"center\"]AÑADIR FRUTA Y VERDURA VARIADA[/button-green]  "
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date: 2021-04-15
modified: 2026-09-28
author: "Artur"
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currency: EUR
availability: outofstock
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# Alcachofa Eco

## La Alcachofa en la dieta

Ideal para quienes siguen una dieta baja en calorías. Es rica en agua (34% por cada 100gr de parte comestible) y en sales minerales, cuyo contenido principal es el potasio, el sodio, el hierro, el calcio y el fósforo. También contiene vitaminas, especialmente A y C.

La temporada de la alcachofa se extiende de noviembre a abril y es cuando puedes disfrutar de su mejor sabor.

### Cómo comer las alcachofas

La alcachofa tiene alrededor de un 40% de parte comestible, pero el 60% restante se puede utilizar aunque requiera un poco de esfuerzo.

Por ejemplo, si cuece las hojas exteriores más duras durante 20 minutos en una olla a presión, después se puede separar la pulpa con un molinillo de verduras, congelar la crema extraída y utilizarla para añadir el sabor de la alcachofa a uno de sus primeros o segundos platos. El tallo, en cambio, puede pelarse y cocerse al vapor o hervirse.

### Para limpiarlas procede de la siguiente manera:

1. Quitar el tallo, que limpiaremos quitando las fibras gruesas.
2. Cortar con decisión la parte superior de la alcachofa, para eliminar las partes espinosas y duras.
3. Eliminar las hojas exteriores, que podemos utilizar para una crema, como se sugiere más arriba.

### Información nutricional de la alcachofa

| Componente | Cantidad por 100 g |
| --- | --- |
| Energía | 47 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 10.5 g |
| Azúcares | 0.9 g |
| Fibra alimentaria | 5.4 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Sodio | 94 mg |
| Potasio | 370 mg |
| Agua | 85.0% |
| Vitamina A | 30 IU |
| Vitamina C | 11.0 mg |
| Vitamina E | 0.3 mg |
| Vitamina K | 3.5 µg |
| Calcio | 44 mg |
| Hierro | 0.9 mg |
| Magnesio | 37 mg |
| Fósforo | 80 mg |

### Distribución nutricional (por 100 g)

0.2%

10.5%

0.9%

3.3%

5.4%

85.0%

- **Grasas**: 0.2 g (0.2%)
- **Hidratos de carbono**: 10.5 g (10.5%)
- **Azúcares**: 0.9 g (0.9%)
- **Proteínas**: 3.3 g (3.3%)
- **Fibra alimentaria**: 5.4 g (5.4%)
- **Agua**: 85.0% (85.0%)

*Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).*

*Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).*