Descripción
Las alubias rojas, son la base de muchas recetas. Su sabor y color brillas estupendos en guisos y ensaladas. En algunos lugares de nuestro país estas alubias también son llamadas fréjoles o fréjoles pintos. Su color es rosáceo con rayas. Su tamaño es grande y con una forma redondeada. Esta legumbre tiene una gran cantidad de proteínas.
Información nutricional de la alubia
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 337 kcal |
| Grasas totales | 1.2 g |
| Grasas saturadas | 0.2 g |
| Hidratos de carbono | 60.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra alimentaria | 25.0 g |
| Proteínas | 22.0 g |
| Sodio | 0 mg |
| Potasio | 1,400 mg |
| Agua | 12.0% |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 4.3 mg |
| Vitamina E | 0.2 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Calcio | 100 mg |
| Hierro | 6.6 mg |
| Magnesio | 120 mg |
| Fósforo | 280 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
1.2%
60.0%
1.5%
22.0%
25.0%
12.0%
- Grasas: 1.2 g (1.2%)
- Hidratos de carbono: 60.0 g (60.0%)
- Azúcares: 1.5 g (1.5%)
- Proteínas: 22.0 g (22.0%)
- Fibra alimentaria: 25.0 g (25.0%)
- Agua: 12.0% (12.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
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