Descripción
Como hacer horchata de chufa casera
Para esta receta necesitarás una licuadora o un robot de cocina, también un chino o una gasa fina para el filtrado.
Ingredientes
- 250 g. de xufa de Valencia
- De 150 g. a 250 g. de azúcar, según el gusto. También lo puedes cambiar por un edulcorante natural.
- 1 litro de agua,
- Opcionalmente vainilla o canela
Preparación de la horchata en casa
La chufa llega a casa seca, por lo que durará mucho tiempo en un lugar seco y más o menos fresco como la despensa. El primer paso, por tanto será volverlas a hidratar.
- Limpiar debajo del grifo y dejar cubiertas las chufas en agua durante 24h. A mitad proceso si observa que alguna flota y no se queda abajo puedes retirarla, también puedes cambiarles el agua.
- Pasadas las 24 horas retirar el agua y pasarlas por el grifo.
- Una vez las chufas hidratadas y limpias totalmente verter en la licuadora junto con un litro de agua y el azúcar que quieras.
- La pasta resultante la filtrarás un par de veces con el chino o el trapo fino.
- El líquido resultante ponlo en la nevera a enfriar durante 2 horas y listo.
Pequeños trucos:
- Para la conservación 24 h máximo en nevera, aunque la puedes congelar.
- Si haces la pasta un poco más espesa, puedes añadirle un poco de hielo picado a la horchata, haciendo así un granizado.
Información nutricional de la chufa
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 506 kcal |
| Grasas totales | 25.0 g |
| Grasas saturadas | 2.2 g |
| Hidratos de carbono | 57.4 g |
| Azúcares | 4.6 g |
| Fibra alimentaria | 25.6 g |
| Proteínas | 6.1 g |
| Sodio | 0 mg |
| Potasio | 552 mg |
| Agua | 6.0% |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina E | 1.6 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Calcio | 18 mg |
| Hierro | 4.0 mg |
| Magnesio | 91 mg |
| Fósforo | 280 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
1.5%
57.4%
4.6%
6.1%
25.6%
6.0%
- Grasas: 1.5 g (1.5%)
- Hidratos de carbono: 57.4 g (57.4%)
- Azúcares: 4.6 g (4.6%)
- Proteínas: 6.1 g (6.1%)
- Fibra alimentaria: 25.6 g (25.6%)
- Agua: 6.0% (6.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Deja una respuesta