Descripción
Con su forma única y su delicado sabor, la mano de Buda ha conquistado a los mayores amantes de la gastronomía del mundo. Y es que este exótico cítrico no se parece a ningún otro.
La mano de Buda, o citrus medica, es una variedad de cidra originaria de Asia. Su esencias aromáticas le ha hecho ganar poco a poco un lugar de preferencia entre los chefs más renombrados del mundo.
Su pulpa tiene un sabor sutil, mezcla de limón y naranja dulce. Sin embargo, la mano de Buda tiene poco en común con el limón clásico, ya que no tiene pulpa ni semillas, sólo una corteza blanca de sabor dulce y original.
Aporte nutricional y uso en la cocina
Como la mayoría de los cítricos, la mano de Buda tiene muy pocas calorías. Aporta sabor a las recetas, pero sin calorías. La mano de Buda tiene, pues, su lugar en una dieta variada y equilibrada. Además, este cítrico contiene muy poco azúcar y grasa, pero muchos micronutrientes muy interesantes para elorganismo.
La mayoría de estos nutrientes son compuestos antioxidantes.
Información nutricional de la mano de Buda
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 40 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 10.0 g |
| Azúcares | 3.5 g |
| Fibra alimentaria | 3.0 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Sodio | 3 mg |
| Potasio | 180 mg |
| Agua | 90% |
| Vitamina A | 10 µg |
| Vitamina C | 30 mg |
| Vitamina K | 0 µg |
| Folatos | 10 µg |
| Calcio | 30 mg |
| Hierro | 0.3 mg |
| Magnesio | 10 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.2 g (0.2%)
- Hidratos de carbono: 10.0 g (10%)
- Azúcares: 3.5 g (3.5%)
- Proteínas: 0.9 g (0.9%)
- Grasas saturadas: 0.0 g (0%)
- Agua: 90% (90%)
Fuente 1: Open Food Facts España.
Fuente 2: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
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