Descripción
Infusión de Regaliz (Glycyrrhiza glabra)
La infusión de regaliz se obtiene a partir de las raíces secas de la planta Glycyrrhiza glabra, que pertenece a la familia de las Fabáceas. Esta infusión es famosa por su sabor dulce y sus propiedades medicinales. El regaliz es ampliamente utilizado en la medicina tradicional para aliviar problemas digestivos, como la acidez estomacal, y para fortalecer el sistema respiratorio. Además, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes que lo hacen valioso para el bienestar general.
¿De dónde se extrae?
La infusión de regaliz se extrae de las raíces de la planta Glycyrrhiza glabra, que es originaria de Asia, aunque actualmente se cultiva en diversas partes del mundo. La planta de regaliz crece en climas cálidos y secos, y sus raíces se recogen, se secan y se utilizan para preparar infusiones, extractos y otros productos. El regaliz tiene un sabor naturalmente dulce debido a su contenido en glicirricina, un compuesto que le confiere muchas de sus propiedades terapéuticas.
Principios activos
El regaliz contiene varios principios activos, entre los que destacan la glicirricina, los flavonoides, los ácidos fenólicos y los terpenos. La glicirricina es el principal compuesto que le da su sabor dulce y sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antialérgicas. Además, estos compuestos tienen efectos protectores sobre las mucosas digestivas y respiratorias, ayudando a aliviar los síntomas de la acidez estomacal, la tos y las afecciones respiratorias.
Sabor
La infusión de regaliz tiene un sabor distintivo y muy dulce, ligeramente amargo y terroso. Su sabor intenso puede ser una delicia para los amantes de las infusiones dulces, pero puede resultar demasiado fuerte para quienes prefieren sabores más suaves. Es común mezclarla con otras hierbas, como el anís o el hinojo, para equilibrar su sabor.
Máximo de gramos de infusión recomendado por día
El máximo recomendado de infusión de regaliz por día es de aproximadamente 2 a 4 gramos de raíz seca, lo que equivale a una o dos tazas de infusión. Aunque el regaliz tiene muchos beneficios, el consumo excesivo de glicirricina puede causar efectos secundarios, como la retención de líquidos o el aumento de la presión arterial. Por ello, es recomendable no exceder la cantidad recomendada y consultar con un profesional de la salud si se está tomando regularmente.
Información nutricional del regaliz
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 380 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 94.0 g |
| Azúcares | 49.0 g |
| Fibra alimentaria | 10.0 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Sodio | 15 mg |
| Potasio | 800 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.2 g (0.2%)
- Hidratos de carbono: 94.0 g (94.0%)
- Azúcares: 49.0 g (49.0%)
- Proteínas: 1.5 g (1.5%)
- Fibra alimentaria: 10.0 g (10.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
«