Romero Eco

1,25/50gr

Romero ecológico para utilizar utilizar en infusión o como aromático. Tiene virtudes digestivas y tonificante.

Las hojas desprenden un olor alcanforado característico y familiar. Se utiliza como infusión desde la antigüedad o como especia y se emplea en la composición de las hierbas de Provenza del mismo modo que el tomillo.

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Descripción

El romero una planta aromática originaria de la cuenca mediterránea, crece como el matorral, en suelos calizos

El romero es un arbusto muy tupido de hasta 2 m de altura, de hojas perennes, en forma de aguja coriácea, que permanecen de color verde oscuro en la parte superior y blanquecino por debajo durante todo el año.

Los brotes más jóvenes se recogen en primavera, mientras que las hojas y las flores se cosechan de mayo a septiembre.

Uso en infusión

Para preparar una taza de té de romero ecológico, se aconseja dejar en infusión el equivalente a una cucharadita de hojas durante 7 a 10 minutos en agua a 100°C.
El té de romero tiene un sabor pronunciado: un sabor a pimienta, ligeramente mentolado, con un regusto leñoso y amargo.

Uso como especia

El romero se utiliza como hierba aromática en carnes, verduras, patatas o en salsas. A menudo se combina con ajo, aceite de oliva o tomillo. La cocción del romero no altera su fragancia, por lo que puede añadirlo al principio de la cocción en sus platos a fuego lento, guisos y adobos. Combina de maravilla con las patatas y el cordero.

También se puede utilizarse para aromatizar postres y cremas. Se suele asociar con el limón y las frutas asadas.

 

Romero Ecológico
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