Hoy receta vegana de pastel de chocolate naranja y coco vegana que nos dará fuerzas para compartir una buena tertulia con los amigos
Para preparar el pastel el día anterior hay que preparar el flan de coco, es el que más tiempo necesitará. En una licuadora, vierte la leche de coco, el tofu sedoso, el azúcar glasé y la vainilla. Mezclar hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea. Vierte esta mezcla en una cacerola, añada el almidón y el agar y bate.
Dejar hervir y mantener durante 5 minutos sin dejar de remover. La preparación se espesará un poco. Añade el coco rallado, mezcle y vierte esta mezcla en el molde. Enfriar a temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador y dejar reposar toda la noche.
Ingredientes
Para la base de Chocolate
- 300 g de chocolate confitero chocolate
- 100 ml de leche de coco
- 25 g de aceite de coco
- Un pequeño pellizco de sal fina
Para el flan coco
- 300 ml de leche de coco
- 400 g de tofu
- 100 g de azúcar glasé
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1 cucharada de almidón de maíz, bien cubierto
- 6 g de agar-agar
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
Gelatina de naranja
- 150 ml de zumo de naranja (aproximadamente 2 naranjas)
- Agar
- Opcional: 1 gota de aceite esencial de naranja
Decoración
- Un poco de coco rallado
Preparación
Para la base de chocolate
- Prepara la base de chocolate.
- Derretir el chocolate en el baño maría.
- En otra cacerola, poner a hervir la leche de coco. Retire del fuego, agregue el aceite de coco y la sal y mezcle bien.
- Vierta esta mezcla sobre el chocolate y revuelva suavemente hasta que las dos mezclas estén perfectamente combinadas.
- Vierta en un molde de 0,5 cm de grosor y el tamaño de su molde de tronco.
- Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere hasta que esté listo para usar.
Preparar la gelatina de cítricos
- Exprimir dos naranjas orgánicas
- Verter el zumo obtenido en una cacerola y añadir agar agar (y el aceite esencial si se utiliza).
- Dejar hervir durante 3 minutos.
- Verter en un plato en una capa muy fina, de unos 2 mm de grosor y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar hasta su utilización.
El mismo día
- Desmoldar la base de chocolate en el molde de presentación.
- Desmoldar el flan de coco y colocarlo encima del chocolate. Despues espolvorear con coco rallado.
- Retira la gelatina de naranja del refrigerador y usa un vaso pequeño para recortar los círculos decorativos que colocarás en el tronco del pastel.
- Mantén refrigerado hasta que esté listo para comer y espolvorea con coco rallado cuando esté listo para servir.
