Ensalada de naranja y jamón de pato

Ensalada de naranja, cebolla roja compotada y jamón de pato

Estamos en plena temporada de naranjas, y hay que aprovechar, porque están estupendas. Así que, tomando como base las naranjas, os propongo una ensalada muy rica y con mucha vitamina C. Con estos ingredientes comerán 4 personas.

Ingredientes

  • 5 naranjas
  • 4 cebollas rojas
  • 150 gr. de jamón de pato
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • zumo de 1 limón
  • sal
  • pimienta molida
  • 1 cucharada de miel

Ensalada de naranja invernal

Preparación

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Ponerlas a rehogar en una sartén durante aproximadamente cinco minutos. Añadir un chorro de vinagre, el zumo de una naranja y cubrir de agua. Tener a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido (unos 20 minutos). Sal-pimentar y dejar enfriar.
  2. Mientras se compota la cebolla, cortar las naranjas en rodajas finas y retirarles la piel y la parte blanca. Podemos añadir el zumo que sueltan a la cebolla.
  3. Colocar las naranjas, la cebolla compotada y el jamón de pato en una fuente.
  4. Preparar una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta y miel, y verter sobre la ensalada.
Ensalada de naranja, cebolla roja compotada y jamón de pato
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