Ensalada de pepino, granada y arenque ahumado

Si tienes a alguien que no le gustan las ensaladas en casa. ¡Pues haz que te gusten! Combina ingredientes que les gusten con un aliño a tu gusto. Esa es la fórmula. Esta ensalada puede servirse como entrante o como acompañamiento de un asado. Con estos ingredientes comerán 4 personas

Ingredientes

• 4 cogollos pequeños
• 2 pepinos1 granada
• 1 filete de arenque ahumado
• 1 cucharada de miel
• zumo de 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. Lavar y cortar los cogollos. Poner en una fuente de ensalada.
2. Pelar los pepinos, cortarlos en dados pequeños y añadir a la ensalada.
3. Desgranar la granada y añadir a la ensalada. Una forma rápida de hacerlo es cortándola por la mitad y golpeando la piel con una cuchara para que vayan cayendo los granos.
4. Cortar el arenque en trozos pequeños y añadir a la ensalada.
5. Preparar aparte el aliño, con la sal, el zumo de limón, el aceite de oliva y la miel (licuada metiéndola 5 segundos en el microondas), y verter por encima de la ensalada.