ensalada de pimiento asado

Ensalada de pimientos y ventresca

Receta de ensalada con pimientos

Los pimientos son una de las verduras que más Vitamina C contienen al igual que nuestras naranjas de Valencia.

Por si no lo sabías esta vitamina tiene  su gran poder antioxidante que seguro que le sentará bien a tu cuerpo. Además, el pimiento tiene un contenido calórico muy bajo, no contiene colesterol y es una de esas verduras que vinieron de América pero que ya forman parte de nuestra dieta mediterránea.

No obstante debes de saber que si los comes sin asar o freír conservarán muchísimas más vitaminas que si los cocinas.

Así que preparate para una ensalada cargada de sabor para que disfrutes de platos tan ricos, naturales y fáciles de hacer como este.

Ingredientes

  • Pimientos rojos, verdes y amarillos
  • Ventresca de bonito, aceite y sal

Elaboración

  1. Limpiar los pimientos con un paño, manchar con unas gotas de aceite y meter en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
  2. Sacar del horno, envolver en papel de aluminio y reservar hasta que enfríen.
  3. Pelar, quitar las pepitas, cortar en tiras finas y aliñar con aceite de oliva y sal.
  4. Acompañar de ventresca de bonito por encima.

Nota: A nosotros en casa nos gusta mezclado con un poquito de ajo cortado en finos taquitos. Se conserva bien en la nevera una vez pasado por el horno y si no te gusta la presentación como ensalada dentro de un bocata los pimientos asados están también riquísimos

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