El flan de calabaza y naranja es todo un clásico, fácil de preparar, rápido y que siempre gusta a todos los comensales, ya sean mayores o peques.
Ingredientes
- 1 kg. de calabaza
- 2 cucharadas soperas de alga agar-agar
- 1/2 taza de azúcar moreno
- El zumo de 2 naranjas ecológicas
- 2 cucharadas soperas de ralladura de la propia naranja
- 3 clavos de olor
Preparación
1. Hervir la calabaza con su cáscara y 3 clavos de olor.
2. Cuando esté tierna, colar y mezclar con el agar-agar disuelto en el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura.
3. Verter en una flanera ligeramente acaramelada y enfriar en la nevera finamente fileteados.
Sugerencia de preparación: Una variante consiste en colocar en el centro, una vez desmoldado el flan, tofu cremoso aderezado con gotas de miel y ralladura de limón. Después se puede también decorar el centro del flan con, por ejemplo, kiwi.
