Cómo preparar trufas a la naranja

Elaborar este postre de naranja es extremadamente sencillo, además mezcla dos sabores que casan a la perfección, como son las naranjas y el chocolate.

INGREDIENTES:

Para la elaboración de las trufas con naranja necesitamos los siguiente:

• 200gr. de cholotate sin leche (fondant)
• 75 ml. de Nata.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 yema de huevo
• 2 cucharaditas de monda de naranja rallada.
• 2 cucharadas de piel de naranja a trozos.
• Cacao en polvo
• un toque de Cointreau.

Elaborar este postre de naranja es extremadamente sencillo, además mezcla dos sabores que casan a la perfección, como son las naranjas y el chocolate.

ELABORACIÓN:

La preparación de las trufas de Naranja, se hace de la siguiente forma:

1. Ponemos en un recipiente la nata y la mantequilla y lo ponemos a calentar a fuego lento para que se derrita la mantequilla, y retirar del fuego en el momento que comience a hervir, en ese momento añadimos el chocolate en trocitos pequeños, para facilitar que se derrita antes y lo tapamos, hasta que esté totalmente derretido, después de este reposo, lo destapamos y removemos hasta que quede una pasta uniforme.
2. Lo siguiente es añadir el resto de ingredientes, añadimos la yema, la monda de naranja rallada, los trozos de piel de naranja y el chorrito de coentreau, a continuación removemos todo con una cuchara para mezclar los ingredientes.
3. A continuación dejamos enfriar la mezcla de chocolate y naranja en la nevera, para que adquiera una textura más espesa.
4. Hacemos pequeñas bolitas con la mezcla y las cubrimos totalmente con el cacao en polvo.
5. Una vez hechas todas las trufas, las volvemos a introducir en la nevera hasta su consumo.

Os recordamos que para realizar postres que incluyan piel de frutas es recomendable lavarlas bien antes, además si usas frutas de cultivo orgánico te aseguras de que no haya residuos de pesticidas en esta zona que es donde más se acumulan.

¡Que aproveche!