receta de tacos vegetarianos

Receta de tacos vegetarianos

¿Quién no llega a casa con un hambre descomunal y quiere comer a la de ya sin tener que cocinar? Seguro que muchas veces te has visto en esta tesitura. Horarios laborales que te hacen llegar a casa tarde y que seguro que apenas has podido picar algo a media mañana.

¡Tenemos la receta perfecta para ti! Fácil, rápida, fresca, saciante y deliciosa.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

  • 1 paquete de Tortillas Mexicanas de Maíz, aunque también valen las típicas valencianas de la Safor «coques de dacsa o coquete
  • 1 tarro de Paté de Aceitunas Negras Picantes
  • 1 aguacate mediano
  • ½ cebolla morada
  • 1 tomate rama
  • Sal
  • Opcional: lechuga, queso vegano, etc…

Elaboración

  1. Preparamos la verdura: cortamos por la mitad el aguacate, le quitamos el hueso, lo descarnamos y machacamos con la ayuda de un tenedor en un plato pequeño; pelamos y cortamos a dados pequeños la cebolla, y también cortaremos el tomate a dados pequeños.
  2. Mezclamos el tomate y la cebolla en un recipiente, y añadimos un poco de sal.
  3. Podemos usar las tortitas en frío, o bien podemos dorarlas a la sartén sin necesidad de añadir aceite.
  4. Una vez tengamos las tortitas, añadimos los ingredientes solo a la mitad: untamos paté de aceitunas, añadimos el aguacate triturado y con la ayuda de una cuchara, cubrimos con los daditos de cebolla y tomate.
  5. Cerramos por la mitad la tortita y… ¡a disfrutar!.

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