Tortitas de trigo sarraceno

Elaborar tortita de trigo sarraceno es bastante fácil y además nos permite combinar con otros alimentos tanto dulces para las personas más golosas como salados e incluso agridulce.

Por ejemplo rellenándolas  de mermelada de mandarinas tardías vais a conseguir un sabor estupendo, ya que son un poco más ácidas que las clementinas, pero aportan muchos más aceites esenciales y aroma.

Ingredientes para las tortas de trigo

• 1/2 vaso de trigo sarraceno
• 1 vaso y 1/2 de agua
• 2 cucharadas soperas de sésamo
• 2 cucharadas soperas de pipas de calabaza
• Un poquito de sal

Elaboración de la receta

1. En el recipiente de la batidora ponemos todos los ingredientes y los trituramos hasta que se conviertan en una masa líquida.
2. Ponemos al fuego una sartén que no se pegue y le añadimos un poquito de aceite, después le pasamos una servilleta de papel, dejando siempre mojada la sartén con el aceite.
3. Cuando esté caliente ponemos un poco de masa, como si estuviéramos haciendo una crep. El fuego nunca estará fuerte.
4. Esperamos que la tortita se despegue por ella misma y le damos la vuelta.
5. Una vez terminada la podemos rellenar con lo que nos guste, mermelada, mantequilla, jamón, tofu y mermelada, atún con tomate en rodajas, pimientos asados, etc

Sugerencia

Si queremos que tenga más alimento podemos poner, en vez de agua, leche de soja o de vaca o bien enriquecer la receta con un huevo. Podemos también utilizar otras harinas como por ejemplo, trigo o espelta.