Descripción
Infusión de Cilantro (Coriandrum sativum)
La infusión de cilantro se obtiene a partir de las semillas secas de la planta Coriandrum sativum, que pertenece a la familia de las Apiáceas. El cilantro es ampliamente conocido por sus propiedades digestivas y desintoxicantes. Además, su infusión es utilizada tradicionalmente para aliviar cólicos estomacales, mejorar la digestión y reducir la inflamación. El sabor de la infusión es fresco, ligeramente especiado y con un toque herbal.
¿De dónde se extrae?
La infusión de cilantro se extrae de las semillas secas de la planta Coriandrum sativum, que es originaria de la región mediterránea. La planta crece en áreas cálidas y soleadas, y sus semillas se recogen una vez que han madurado y se secan adecuadamente para preparar infusiones. Además de ser utilizada como especia culinaria, las semillas de cilantro son populares en la medicina herbal por sus beneficios digestivos y antiinflamatorios.
Principios activos
El cilantro contiene varios principios activos beneficiosos, entre los que destacan los flavonoides, terpenos, como el linalool, y los ácidos fenólicos, que le otorgan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos ayudan a aliviar problemas digestivos, mejorar la función hepática y reducir la inflamación. Además, el cilantro es conocido por su capacidad para ayudar en la desintoxicación del organismo al eliminar toxinas.
Sabor
La infusión de cilantro tiene un sabor suave, herbal y ligeramente especiado, con un toque fresco que la hace muy agradable. Su sabor es menos fuerte que el de otras hierbas como el romero o el orégano, lo que la convierte en una opción popular para aquellos que buscan una bebida relajante y de sabor suave, ideal para después de las comidas.
Máximo de gramos de infusión recomendado por día
El máximo recomendado de infusión de cilantro por día es de aproximadamente 2 a 3 gramos de semillas secas, lo que equivale a una o dos tazas de infusión. Aunque es una infusión generalmente segura, es recomendable no exceder esta cantidad, especialmente si se está tomando medicación, ya que el cilantro puede interactuar con ciertos medicamentos, como los anticoagulantes.
Información nutricional del cilantro
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 23 kcal |
| Grasas totales | 0.5 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 3.7 g |
| Azúcares | 0.9 g |
| Fibra alimentaria | 2.8 g |
| Proteínas | 2.1 g |
| Sodio | 10 mg |
| Potasio | 521 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.5 g (0.5%)
- Hidratos de carbono: 3.7 g (3.7%)
- Azúcares: 0.9 g (0.9%)
- Proteínas: 2.1 g (2.1%)
- Fibra alimentaria: 2.8 g (2.8%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
