Descripción
El pimiento italiano es una de las variedades más conocidas. Pertenece a la familia de las solanáceas y su cultivo en España se remonta hasta el siglo XVI. Tiene forma alargada y bastante fina, y es de color verde oscuro. La planta tiene alturas que oscilan entre los 60cm y los 2 metros. En verano crecen con mayor vigor, dado que necesitan de temperaturas altas para desarrollarse en todo su esplendor.
El pimiento italiano posee un sabor muy dulce, es de forma alargada y fino, terminando en punta. Su color, verde oscuro intenso, cambia a rojo cuando se madura. Su carne es de muy dulce y de un grosor medio.
Tiene un gran porcentaje de agua superando el 90%. Este pimiento puede ser consumido tanto crudo como cocinado. Puedes disfrutarlos tanto fritos, asados, rellenos, como completos. Es un acompañante perfecto para carnes y pescados, también será un ingrediente estrella en tus ensaladas.
Puedes conservarlos en la nevera entre 3 y 5 días, congelarlos o realizar conservas con ellos.
Valores nutricionales
En la composición nutricional de los pimientos italianos se cuentan cantidades significativas de vitamina A, C y E (poderoso antioxidante), potasio, fósforo, magnesio, folatos y muy pocos hidratos de carbono.
El aporte calórico de los pimientos italianos es de tan solo 20 calorías cada 100 gr. Poseen un porcentaje de agua total superior al 90% y se digieren con bastante facilidad. Si bien se pueden consumir cocinados y como guarnición de muchas carnes y pescados se aconseja ingerirlos frescos y crudos para aprovechar todas sus propiedades sin la degradación nutricional que genera el calor.
Información nutricional del pimiento italiano
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 20 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 4.7 g |
| Azúcares | 2.9 g |
| Fibra alimentaria | 1.5 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Sodio | 3 mg |
| Potasio | 211 mg |
| Agua | 93.0% |
| Vitamina A | 157 IU |
| Vitamina C | 128 mg |
| Vitamina E | 0.5 mg |
| Vitamina K | 7.0 µg |
| Calcio | 10 mg |
| Hierro | 0.3 mg |
| Magnesio | 12 mg |
| Fósforo | 25 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.2 g (0.2%)
- Hidratos de carbono: 4.7 g (4.7%)
- Azúcares: 2.9 g (2.9%)
- Proteínas: 0.9 g (0.9%)
- Fibra alimentaria: 1.5 g (1.5%)
- Agua: 93.0% (93.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
