Descripción
El hinojo es una planta muy usada en numerosas recetas para dar ese toque especial a la comida.
Propiedades nutricionales
El hinojo es muy usado como tónico digestivo y es muy diurético.
Entre sus nutrientes destacan su alto contenido en calcio, fósforo y magnesio.
El bulbo del hinojo tiene un sabor anisado y puede comerse tanto crudo como cocinado. Las hojas y las semillas se emplean como condimento para acompañar estofados, pescados o caldos. Las semillas se pueden tomar en infusión y son muy digestivas.
Información nutricional del hinojo
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 31 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 7.3 g |
| Azúcares | 3.9 g |
| Fibra alimentaria | 3.1 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Sodio | 50 mg |
| Potasio | 414 mg |
| Agua | 86.0% |
| Vitamina A | 112 IU |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina E | 0.5 mg |
| Vitamina K | 5.0 µg |
| Calcio | 49 mg |
| Hierro | 0.3 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 66 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
0.2%
7.3%
3.9%
1.2%
3.1%
86.0%
- Grasas: 0.2 g (0.2%)
- Hidratos de carbono: 7.3 g (7.3%)
- Azúcares: 3.9 g (3.9%)
- Proteínas: 1.2 g (1.2%)
- Fibra alimentaria: 3.1 g (3.1%)
- Agua: 86.0% (86.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Deja una respuesta