Descripción
Con su forma única y su delicado sabor, la mano de Buda ha conquistado a los mayores amantes de la gastronomía del mundo. Y es que este exótico cítrico no se parece a ningún otro.
La mano de Buda, o citrus medica, es una variedad de cidra originaria de Asia. Su esencias aromáticas le ha hecho ganar poco a poco un lugar de preferencia entre los chefs más renombrados del mundo.
Su pulpa tiene un sabor sutil, mezcla de limón y naranja dulce. Sin embargo, la mano de Buda tiene poco en común con el limón clásico, ya que no tiene pulpa ni semillas, sólo una corteza blanca de sabor dulce y original.
Aporte nutricional y uso en la cocina
Como la mayoría de los cítricos, la mano de Buda tiene muy pocas calorías. Aporta sabor a las recetas, pero sin calorías. La mano de Buda tiene, pues, su lugar en una dieta variada y equilibrada. Además, este cítrico contiene muy poco azúcar y grasa, pero muchos micronutrientes muy interesantes para elorganismo.
La mayoría de estos nutrientes son compuestos antioxidantes.
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