Descripción
Infusión de Manzanilla (Matricaria chamomilla)
La infusión de manzanilla es una bebida herbal muy popular, conocida por sus propiedades relajantes y digestivas. Se obtiene a partir de las flores secas de la planta Matricaria chamomilla, originaria de Europa y Asia Occidental. La manzanilla se utiliza desde hace siglos para calmar dolores estomacales y nerviosos, así como para promover el bienestar general.
¿De dónde se extrae?
La infusión de manzanilla se extrae de las flores secas de la planta Matricaria chamomilla, que pertenece a la familia de las Asteráceas. Estas flores pequeñas y blancas se cosechan cuando están en su punto máximo de floración, para luego secarlas y utilizarlas en la preparación de infusiones, aceites y productos cosméticos.
Principios activos
La manzanilla contiene varios principios activos, entre los que destacan los flavonoides, como la apigenina, y los aceites esenciales, como el bisabolol. Además, la manzanilla posee ácidos fenólicos, que contribuyen a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas. Estos compuestos hacen que la manzanilla sea especialmente útil para aliviar malestares estomacales y promover la relajación.
Sabor
El sabor de la infusión de manzanilla es suave, floral y ligeramente dulce. Tiene un toque de amargor que es característico de las plantas de la familia de las Asteráceas, pero su sabor es generalmente agradable y calmante, lo que la convierte en una bebida popular antes de dormir o para relajar el sistema digestivo.
Máximo de gramos de infusión recomendado por día
El máximo recomendado de infusión de manzanilla por día es de aproximadamente 5 gramos de flores secas, lo que equivale a una o dos tazas de infusión. Este consumo es generalmente seguro para la mayoría de las personas, pero siempre es recomendable no exceder esta cantidad, especialmente si se tiene alguna condición médica o se está tomando medicación.
Información nutricional de la manzanilla
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 30 kcal |
| Grasas totales | 0.5 g |
| Hidratos de carbono | 6.1 g |
| Azúcares | 1.3 g |
| Fibra alimentaria | 1.0 g |
| Proteínas | 1.2 g |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.5 g (0.5%)
- Hidratos de carbono: 6.1 g (6.1%)
- Azúcares: 1.3 g (1.3%)
- Proteínas: 1.2 g (1.2%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Manzanilla o camomila
La flor de manzanilla, también conocida como camomila, es una pequeña planta anual de 20 a 50 cm de altura, con diminutas flores agrupadas en capítulos bulbosos, que exhalan un profundo olor.
Preparación y degustación
En infusión, utilice 3 gramos (el equivalente a una cucharada sopera rasa) para 15 cl de agua. Preparar la infusión en agua hirviendo de 5 a 10 minutos. La infusión de manzanilla revela un sabor dulce y floral con un ligero toque de amargor y miel.
La manzanilla también puede utilizarse para baños relajantes, para el cuidado del cabello y para aplicaciones locales con compresas.
