Descripción
Pimienta negra molida (Piper nigrum)
La pimienta negra molida es una especia obtenida al triturar los granos maduros de la planta Piper nigrum, originaria de la India. Conocida como «la reina de las especias», la pimienta negra tiene un sabor fuerte, picante y ligeramente amargo, que la convierte en una de las especias más populares en todo el mundo. Se utiliza para sazonar carnes, sopas, salsas, ensaladas y muchos otros platos, ofreciendo un toque único y versátil a la cocina.
Almacenamiento y conservación
La pimienta negra molida debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, en un recipiente hermético para evitar la pérdida de su aroma y sabor. Al ser una especia molida, su frescura se pierde con el tiempo, por lo que es recomendable consumirla en un plazo razonable. Mantenerla alejada de la humedad y de la luz directa ayudará a preservar sus propiedades por más tiempo.
¿Por qué comprar pimienta negra molida?
La pimienta negra molida es una opción cómoda y lista para usar en la cocina. Además, si eliges pimienta negra molida con certificación ecológica, estarás optando por un producto cultivado sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, lo que garantiza un sabor más auténtico y un enfoque más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Beneficios de la pimienta negra molida
La pimienta negra es rica en antioxidantes, como la piperina, que se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, la pimienta negra es conocida por sus beneficios digestivos, ya que estimula la secreción de enzimas digestivas. También contiene minerales importantes como el hierro, el calcio y el magnesio, lo que la convierte en una especia nutritiva para enriquecer tus preparaciones.
¿Para qué se usa la pimienta negra molida?
La pimienta negra molida es una especia esencial en la cocina para sazonar carnes, sopas, guisos, ensaladas y aderezos. Es ampliamente utilizada en la preparación de platos tradicionales de la cocina india, mediterránea y latinoamericana, y es fundamental en la creación de mezclas de especias como el garam masala. Su sabor intenso y picante también la convierte en un excelente complemento para condimentar salsas, marinados y mezclas de aceites aromatizados.
Información nutricional de la pimienta negra molida
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 255 kcal |
| Grasas totales | 3.3 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g |
| Hidratos de carbono | 64.0 g |
| Azúcares | 0.0 g |
| Fibra alimentaria | 25.0 g |
| Proteínas | 10.9 g |
| Sodio | 10 mg |
| Potasio | 1120 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 3.3 g (3.3%)
- Hidratos de carbono: 64.0 g (64.0%)
- Azúcares: 0.0 g (0.0%)
- Proteínas: 10.9 g (10.9%)
- Fibra alimentaria: 25.0 g (25.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
