Descripción
Propiedades nutricionales
El tomate posee numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Es una hortaliza muy rica en minerales y vitaminas. Destaca su alto contenido en vitamina C y calcio. También es muy rico en vitaminas A, E, B3 y B12, así como en hierro y potasio. Por otro lado, tiene gran cantidad de agua y fibra, lo que hace que sea muy diurético y beneficioso para regular el proceso digestivo.
Curiosidades
El tomate es originario de los Andes y su importancia en la gastronomía lo ha llevado a cultivarse en todo el mundo.
Se introdujo en España después de la colonización, aunque con muchas dificultades en un principio, pues se creía que era una planta dañina debido a su parecido con las bayas venenosas. Fue en siglo XVIII cuando realmente triunfó en nuestra cocina, en primer lugar con la salsa de tomate y poco a poco se fue haciendo imprescindible en numerosas recetas.
El tomate de pera pertenece a la familia de las solanáceas y necesita de climas templados, para crecer sin problemas. El tomate de pera es una hortaliza de riquísimas propiedades culinarias y para la salud.
Como anécdota destacaremos que el tomate esta catalogado como una fruta y no como una verdura. Los términos de frutas y verduras son populares y no científicos. Se utilizaron antiguamente para dividir alimentos dulces y salados provenientes de las plantas. Por esta razón el tomate fue clasificado como una verdura, actualmente una planta está clasificada de diferente manera.
Información nutricional del tomate
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 18 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 3.9 g |
| Azúcares | 2.6 g |
| Fibra alimentaria | 1.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Sodio | 5 mg |
| Potasio | 237 mg |
| Agua | 95.2% |
| Vitamina A | 833 µg |
| Vitamina C | 13.7 mg |
| Vitamina K | 7.9 µg |
| Folatos | 15 µg |
| Calcio | 18 mg |
| Hierro | 0.5 mg |
| Magnesio | 11 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.2 g (0.2%)
- Hidratos de carbono: 3.9 g (3.9%)
- Azúcares: 2.6 g (2.6%)
- Proteínas: 0.9 g (0.9%)
- Fibra alimentaria: 1.2 g (1.2%)
- Agua: 95.2% (95.2%)
Fuente 1: Open Food Facts España.
Fuente 2: USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.)
