Descripción
Albahaca (Ocimum basilicum)
La albahaca es una planta herbácea originaria de Asia y conocida por su intenso aroma y sabor fresco. Es una hierba fundamental en la cocina mediterránea y asiática, utilizada para sazonar una amplia variedad de platos, especialmente en salsas como el pesto, en ensaladas, sopas y platos de pasta. Su sabor ligeramente dulce y picante la convierte en una de las hierbas más populares para dar frescura y complejidad a los platos.
Almacenamiento y conservación
La albahaca debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro para preservar su aroma y frescura. Si se trata de albahaca fresca, lo ideal es guardarla en el refrigerador, preferentemente en un recipiente cerrado o con las ramas sumergidas en agua, similar a un ramo de flores. El orégano seco puede almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Es importante evitar la exposición directa al calor, ya que puede hacer que pierda rápidamente su sabor.
¿Por qué comprar albahaca?
El orégano ecológico es una excelente opción para quienes buscan hierbas frescas y naturales, cultivadas sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. Con la certificación ecológica, puedes estar seguro de que la planta ha sido cultivada de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Además, la albahaca ecológica ofrece una frescura y sabor superiores a la de las variedades convencionales.
Beneficios de la albahaca
La albahaca es rica en antioxidantes naturales como la vitamina C y compuestos fenólicos, que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. Además de sus beneficios antioxidantes, la albahaca es conocida por su capacidad para mejorar la digestión y aliviar molestias estomacales, convirtiéndola en una excelente opción para enriquecer tus platos de manera saludable y sabrosa.
¿Para qué se usa la albahaca?
La albahaca es un ingrediente esencial en muchas recetas mediterráneas. Se utiliza para sazonar platos de pasta, ensaladas, salsas, sopas y guisos. Su uso más famoso es en el pesto, una salsa italiana que combina albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. También es común en la preparación de platos como las pizzas, ensaladas caprese y marinados, y se utiliza en la elaboración de aceites aromatizados y aderezos.
Información nutricional de la albahaca
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 23 kcal |
| Grasas totales | 0.6 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 4.0 g |
| Azúcares | 0.3 g |
| Fibra alimentaria | 1.8 g |
| Proteínas | 2.6 g |
| Sodio | 3 mg |
| Potasio | 400 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.6 g (0.6%)
- Hidratos de carbono: 4.0 g (4.0%)
- Azúcares: 0.3 g (0.3%)
- Proteínas: 2.6 g (2.6%)
- Fibra alimentaria: 1.8 g (1.8%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
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