Alcachofa Eco

4,50/kg

Alcachofa ecológica tratadas con mimo y esmero para que lleguen a tu casa con todo el sabor y energía

Puedes realizar la compra conjunta junto con tu fruta y verdura ecológica en nuestra sección.

 

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Descripción

La Alcachofa en la dieta

Ideal para quienes siguen una dieta baja en calorías. Es rica en agua (34% por cada 100gr de parte comestible) y en sales minerales, cuyo contenido principal es el potasio, el sodio, el hierro, el calcio y el fósforo. También contiene vitaminas, especialmente A y C.

Cómo comer las alcachofas

La alcachofa tiene alrededor de un 40% de parte comestible, pero el 60% restante se puede utilizar aunque requiera un poco de esfuerzo.

Por ejemplo, si cuece las hojas exteriores más duras durante 20 minutos en una olla a presión, después se puede separar la pulpa con un molinillo de verduras, congelar la crema extraída y utilizarla para añadir el sabor de la alcachofa a uno de sus primeros o segundos platos. El tallo, en cambio, puede pelarse y cocerse al vapor o hervirse.

Para limpiarlas procede de la siguiente manera:

  1. Quitar el tallo, que limpiaremos quitando las fibras gruesas.
  2. Cortar con decisión la parte superior de la alcachofa, para eliminar las partes espinosas y duras.
  3. Eliminar las hojas exteriores, que podemos utilizar para una crema, como se sugiere más arriba.
Alcachofas ecológicas
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