Descripción
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Comino molido (Cuminum cyminum)
El comino molido es una especia obtenida al triturar las semillas secas de la planta Cuminum cyminum, originaria de Asia y la región del Mediterráneo. Esta especia tiene un sabor cálido, ligeramente amargo y terroso, con un toque de picante. El comino molido es ampliamente utilizado en la cocina de todo el mundo, especialmente en la cocina india, mexicana, árabe y mediterránea, para dar sabor a guisos, sopas, currys, salsas y aderezos.
Almacenamiento y conservación
El comino molido debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor. Al ser una especia molida, su sabor puede perderse con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlo dentro de un tiempo razonable. Evitar la exposición al calor y a la luz directa ayudará a preservar su aroma y propiedades durante más tiempo.
¿Por qué comprar comino molido?
El comino molido es una excelente opción para quienes buscan una especia lista para usar, sin necesidad de triturar las semillas. Además, si eliges comino molido con certificación ecológica, estarás optando por un producto cultivado sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, lo que asegura un sabor más puro y un enfoque más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Beneficios del comino
El comino es rico en antioxidantes, como la vitamina C y compuestos fenólicos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Además, el comino molido es una excelente fuente de minerales como el hierro, magnesio y calcio, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Esta especia también se valora por sus propiedades digestivas y su capacidad para mejorar la absorción de nutrientes en el cuerpo.
¿Para qué se usa el comino molido?
El comino molido se utiliza principalmente en la preparación de platos de carne, pollo, cordero y pescado, así como en guisos, sopas, currys, y aderezos. Es una especia clave en la cocina india, árabe y mexicana, donde se utiliza en platos como el curry, el hummus, el taco y el guacamole. Además, el comino es ideal para dar sabor a mezclas de especias, como el ras el hanout y el garam masala, y en la preparación de marinados y salsas.
Información nutricional del comino molido
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 375 kcal |
| Grasas totales | 22.3 g |
| Grasas saturadas | 1.0 g |
| Hidratos de carbono | 44.0 g |
| Azúcares | 0.0 g |
| Fibra alimentaria | 10.5 g |
| Proteínas | 17.8 g |
| Sodio | 168 mg |
| Potasio | 1600 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 22.3 g (22.3%)
- Hidratos de carbono: 44.0 g (44.0%)
- Azúcares: 0.0 g (0.0%)
- Proteínas: 17.8 g (17.8%)
- Fibra alimentaria: 10.5 g (10.5%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
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* Se ajustaron los valores nutricionales del comino molido basados en
Esencial en mis guisos
Buena calidad