Descripción
Infusión de Estevia (Stevia rebaudiana)
La infusión de estevia se obtiene de las hojas secas de la planta Stevia rebaudiana, originaria de América del Sur. Conocida principalmente por su poder edulcorante natural, la estevia es una excelente alternativa a los edulcorantes artificiales. Además de su sabor dulce, la infusión de estevia es apreciada por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, siendo utilizada para mejorar la digestión y regular los niveles de azúcar en sangre.
¿De dónde se extrae?
La infusión de estevia se extrae de las hojas secas de la planta Stevia rebaudiana, una planta originaria de Paraguay y Brasil. Esta planta pertenece a la familia Asteraceae y es conocida por sus hojas, que contienen compuestos llamados glucósidos de esteviol, responsables de su sabor extremadamente dulce. Las hojas de estevia se cosechan, se secan y luego se utilizan para preparar infusiones, extractos y otros productos de salud.
Principios activos
La estevia contiene varios principios activos, destacando los glucósidos de esteviol, como el esteviósido y el rebaudiósido A, que le otorgan su sabor dulce sin aportar calorías. Estos compuestos no solo tienen propiedades edulcorantes, sino también antioxidantes y antiinflamatorias, lo que hace que la infusión de estevia sea beneficiosa para la salud general, promoviendo la reducción del estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.
Sabor
La infusión de estevia tiene un sabor dulce, que recuerda a la miel o a una mezcla de azúcar natural. Sin embargo, su sabor es diferente al de otros edulcorantes, ya que tiene un toque ligeramente herbal que puede ser percibido como un poco amargo en la parte final del gusto. Es una opción excelente para aquellos que desean una bebida naturalmente dulce sin añadir calorías a su dieta.
Máximo de gramos de infusión recomendado por día
El máximo recomendado de infusión de estevia por día es de aproximadamente 2 a 4 gramos de hojas secas, lo que equivale a una o dos tazas de infusión. Aunque la estevia es segura para la mayoría de las personas, es importante no exceder esta cantidad, ya que un consumo excesivo podría ocasionar efectos secundarios como una alteración del sabor o malestar estomacal en personas sensibles.
Información nutricional de la estevia
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 0 kcal |
| Grasas totales | 0.1 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
| Potasio | 0 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.1 g (0.1%)
- Hidratos de carbono: 0% (0%)
- Azúcares: 0% (0%)
- Proteínas: 0% (0%)
- Fibra alimentaria: 0% (0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
