Descripción
El perejil es una planta que utilizamos mucho en nuestra cocina.
Es una planta muy diurética, ya que favorece la eliminación de líquidos corporales; también ayuda a hacer la digestión, disminuye las flatulencias y abre el apetito.
Cómo comer el perejil
Lo podemos consumir fresco, que es como mantiene todas sus propiedades o seco, aunque reducimos sus valores en un treinta por ciento.
Combina perfectamente con muchos alimentos, especialmente en platos de pescado y marisco, aunque también podemos añadirlo en platos elaborados como el arroz caldoso, le da un punto.
Información nutricional del perejil fresco
| Componente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Energía | 36 kcal |
| Grasas totales | 0.8 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 6.3 g |
| Azúcares | 0.85 g |
| Fibra alimentaria | 3.3 g |
| Proteínas | 2.97 g |
| Sodio | 56 mg |
| Potasio | 554 mg |
| Agua | 87.7 g |
| Vitamina A | 421 µg |
| Vitamina C | 133 mg |
| Vitamina K | 1640 µg |
| Folatos | 152 µg |
| Calcio | 138 mg |
| Hierro | 6.2 mg |
| Magnesio | 50 mg |
Distribución nutricional (por 100g)
0.8%
6.3%
3.3%
2.97%
0.8%
87.7%
- Grasas: 0.8 g (0.8%)
- Hidratos de carbono: 6.3 g (6.3%)
- Azúcares: 0.85 g (0.85%)
- Proteínas: 2.97 g (2.97%)
- Grasas saturadas: 0.1 g (0.1%)
- Agua: 87.7% (87.7%)
Fuente 1: Base de datos de composición de alimentos del USDA (Departamento de Agricultura de los EE.UU.)
Fuente 2: Open Food Facts España.
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