Descripción
El perejil es una planta que utilizamos mucho en nuestra cocina.
Es una planta muy diurética, ya que favorece la eliminación de líquidos corporales; también ayuda a hacer la digestión, disminuye las flatulencias y abre el apetito.
Cómo comer el perejil
Lo podemos consumir fresco, que es como mantiene todas sus propiedades o seco, aunque reducimos sus valores en un treinta por ciento.
Combina perfectamente con muchos alimentos, especialmente en platos de pescado y marisco, aunque también podemos añadirlo en platos elaborados como el arroz caldoso, le da un punto
Información nutricional del perejil fresco
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 36 kcal |
| Grasas totales | 0.8 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 6.3 g |
| Azúcares | 0.9 g |
| Fibra alimentaria | 3.3 g |
| Proteínas | 3.0 g |
| Sodio | 56 mg |
| Potasio | 554 mg |
| Agua | 85.5% |
| Vitamina A | 8424 IU |
| Vitamina C | 133 mg |
| Vitamina E | 0.8 mg |
| Vitamina K | 1640 µg |
| Calcio | 138 mg |
| Hierro | 6.2 mg |
| Magnesio | 50 mg |
| Fósforo | 55 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
0.8%
6.3%
0.9%
3.0%
3.3%
85.5%
- Grasas: 0.8 g (0.8%)
- Hidratos de carbono: 6.3 g (6.3%)
- Azúcares: 0.9 g (0.9%)
- Proteínas: 3.0 g (3.0%)
- Fibra alimentaria: 3.3 g (3.3%)
- Agua: 85.5% (85.5%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
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