Descripción
El cultivo del rábano con fines nutricionales es conocido por el hombre desde hace varios miles de años.
Uso del rábano en la cocina
Además de aderezar y acompañar diferentes ensaladas también se pueden tomar en licuados. El jugo de rábano es muy fácil de hacer, simplemente se corta el rábano en pedazos y se lo licúa con un poco de agua.
También es usado popularmente como una tradicional en caso de resfriados leves, para aprovecharlo hay que hacer una mezcla de 3 cucharadas de raspadura de rábano y 3 cucharaditas de miel. Esta miel de rábano puedes tomarla en cucharaditas pequeñas distribuidas por la mañana y por la tarde.
Información nutricional del rábano
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 16 kcal |
| Grasas totales | 0.1 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 3.4 g |
| Azúcares | 1.9 g |
| Fibra alimentaria | 1.6 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Sodio | 39 mg |
| Potasio | 233 mg |
| Agua | 95.0% |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 14.8 mg |
| Vitamina E | 0.0 mg |
| Vitamina K | 0.0 µg |
| Calcio | 25 mg |
| Hierro | 0.3 mg |
| Magnesio | 11 mg |
| Fósforo | 39 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
0.1%
3.4%
1.9%
0.7%
1.6%
95.0%
- Grasas: 0.1 g (0.1%)
- Hidratos de carbono: 3.4 g (3.4%)
- Azúcares: 1.9 g (1.9%)
- Proteínas: 0.7 g (0.7%)
- Fibra alimentaria: 1.6 g (1.6%)
- Agua: 95.0% (95.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
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