Descripción
Valores nutricionales
Con pocas calorías y más del 90% de agua, apenas tiene 27 calorías por cada 100 gramos. Pero su interés reside principalmente en su alto contenido en vitamina C -equivalente al de un limón- y en su riqueza en fibras y minerales. Su composición le confiere poderes antioxidantes que neutralizan la acción de los radicales libres y desempeñan así un papel protector.
Como cocinar el romanescu
Se puede preparar fácilmente de la misma manera que la coliflor, pero también se puede utilizar de diversas platos de cocina italiana.
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