Bajo el anglicismo “Buddha Bowl” se esconde un plato lleno de de sabor y una gran variedad de cereales, legumbres y verduras.
Son uno platos normalmente vegetarianos o veganos donde se juntan granos, semillas, legumbres, frutas, verduras frescas y verduras cocidas si lo deseamos. Son platos nutricionalmente muy completos y a nivel de macronutrientes muy equilibrados. Aportan muchas vitaminas y minerales gracias a la la gran cantidad de crudo y son muy saciantes, ya que acaba siendo un plato bien grande.
Son ideales para verano ya que son servidos en frío, y… ¡quedan preciosos en la mesa! ya que la preparación del plato da pie a dar rienda suelta a nuestra creatividad y combinar colores, sabores… ¡nosotros mandamos!
Es tan simple como crear una base fina de grano (arroz integral, quinoa, trigo sarraceno) y luego elegir los ingredientes que vamos a poner encima. En este caso las legumbres las hemos introducido en forma de hummus, pero puedes ponerlas cocidas.
¡Y la salsa que nunca falte! Es uno de los atractivos del Buddha Bolw, una salsa cremosa que haga de cada bocado un momento celestial.
Ingredientes 1 persona
Para el plato
- 40gr de Arroz Integral
- ¼ pepino eco
- 1 puñado de kale o col crespa
- 2 cucharadas de maiz cocido
- ½ aguacate eco
- 1 zanahoria eco
- 2 cucharadas de hummus casero
- 4-5 lonchas de remolacha cocida
- 1-2 tomates chery
- 1 trozo de limón en rodaja ancha
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de Sésamo
Para la salsa
- 1 cucharada de tahin tostado
- ¼ de limon exprimido
- un chorrito de salsa de soja d
- 1 chorrito de sirope de ágave
- 1 pizca de sal d
- 1 pizca de pimienta cayena
Elaboración
- Hervir el arroz integral con 3 veces su volumen en agua. Lo ideal es hervir mucha cantidad de arroz y tenerlo en la nevera para hacerte tus buddha bowl cuando quieras. Cuando esté hervido, pondremos una base fina de arroz en el plato y lo rociaremos con aceite de sésamo.
- Cortar el kale a trozos, lavarlo, y en un bol, rociarlo con aceite de oliva y un poco de salsa de soja. Con nuestras manos, lo “masajearemos” para ablandarlo. Lo pondremos en un rinconcito encima del arroz.
- Haremos lo mismo con los demás ingredientes. Los prepararemos y los pondremos a montoncitos, uno al lado del otro: la zanahoria rallada, el aguacate pelado y cortado a lonchas.
- Para hacer la salsa, pondremos todos los ingredientes en un vaso y con una cuchara moveremos bien para que la salsa emulsione. No añadir mucha agua al principio, para que no se quede aguada.
¡Y listo! No hay más. Preparar un buddha bowl es así de fácil. Y puedes prepararlo como tu quieras, siempre siguiendo las reglas de que haya un poquito de todo.
Recuerda que puedes encontrar casi todos estos productos en nuestra cesta de fruta y verdura ecológica online. !Que lo disfrutéis!
