Descripción
Manojo de aproximadamente 400 – 500 gr
La acelga es una verdura de grandes hojas verdes con pencas blanquecinas. Su sabor es característico, posee un ligero punto terroso y cuenta siempre con un toque de amargor, claramente su seña de indentidad.
Se puede consumir desde cruda en ensalada, cocinada, salteada, al vapor, en crema de verduras, en tortillas o incluso rebozada y frita. Su cocción es rápida.
La conservación de la acelga es corta ya que una vez la tengas en casa tienes que consumirla en el menor tiempo posible, para no favorecer a la perdida de nutrientes, aproximadamente se puede conservar en la nevera 4 días para una degustación óptima.
Información nutricional de la acelga
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 19 kcal |
| Grasas totales | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 3.7 g |
| Azúcares | 1.1 g |
| Fibra alimentaria | 1.6 g |
| Proteínas | 1.8 g |
| Sodio | 79 mg |
| Potasio | 379 mg |
| Agua | 93.0% |
| Vitamina A | 6116 IU |
| Vitamina C | 30 mg |
| Vitamina E | 0.9 mg |
| Vitamina K | 830 µg |
| Calcio | 51 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Magnesio | 81 mg |
| Fósforo | 41 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.2 g (0.2%)
- Hidratos de carbono: 3.7 g (3.7%)
- Azúcares: 1.1 g (1.1%)
- Proteínas: 1.8 g (1.8%)
- Fibra alimentaria: 1.6 g (1.6%)
- Agua: 93.0% (93.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
