Descripción
Producto con certificación ecológica.
La cebolla tierna (cebolleta) está disponible todo el año. Proporcionan un sabor suave, su textura es jugosa y crujiente a la vez, similar al de la cebolla, pero mucho más aromática. El tallo verde se puede utilizar picado para acentuar el sabor como se haría con el cebollino fresco o perejil. En la cocina asiática es muy utilizada como ingrediente básico para sopas, así como también en ensaladas dado su frescor.
La parte blanca debe ser firme y brillante, sin humedad o viscosidad, los tallos deben ser robustos, se deben evitar los racimos marchitados. No deben guardarse en bolsas de plástico porque su alto contenido en humedad hace que se pudran fácilmente, la mejor opción es guardarlas en una bolsa de malla dentro del cajón de las verduras, así se permite la circulación del aire pero se evita que se sequen.
Información nutricional de la cebolla tierna
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 40 kcal |
| Grasas totales | 0.1 g |
| Grasas saturadas | 0.0 g |
| Hidratos de carbono | 9.3 g |
| Azúcares | 4.2 g |
| Fibra alimentaria | 1.7 g |
| Proteínas | 1.1 g |
| Sodio | 10 mg |
| Potasio | 276 mg |
| Agua | 89.0% |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 8.1 mg |
| Vitamina E | 0.3 mg |
| Vitamina K | 102 µg |
| Calcio | 28 mg |
| Hierro | 0.2 mg |
| Magnesio | 19 mg |
| Fósforo | 39 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.1 g (0.1%)
- Hidratos de carbono: 9.3 g (9.3%)
- Azúcares: 4.2 g (4.2%)
- Proteínas: 1.1 g (1.1%)
- Fibra alimentaria: 1.7 g (1.7%)
- Agua: 89.0% (89.0%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
