Descripción
Producto con certificación ecológica.
El jengibre es una raíz, de piel aterciopelada y cuerpo tan característico, es usada con frecuencia para infusiones. Originario de la India, el jengibre es un gran conservador de alimentos y un aliado de la digestión.
Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado.
Principalmente es utilizado en la cocina oriental como potenciador del sabor en platos de carnes, pescados, arroz, etc. Aunque se preparan infinidad de salsas aderezadas con esta estupenda planta. También está muy bien indicado para platos dulces, bizcochos, postres, frutas caramelizadas, sorbetes, etc. Es un alimento muy utilizado en dietas.
Información nutricional del jengibre fresco
| Componente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 80 kcal |
| Grasas totales | 0.8 g |
| Grasas saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 17.8 g |
| Azúcares | 1.7 g |
| Fibra alimentaria | 2.0 g |
| Proteínas | 1.8 g |
| Sodio | 13 mg |
| Potasio | 415 mg |
| Agua | 78.9% |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina E | 0.2 mg |
| Vitamina K | 0.0 µg |
| Calcio | 16 mg |
| Hierro | 0.6 mg |
| Magnesio | 43 mg |
| Fósforo | 34 mg |
Distribución nutricional (por 100 g)
- Grasas: 0.8 g (0.8%)
- Hidratos de carbono: 17.8 g (17.8%)
- Azúcares: 1.7 g (1.7%)
- Proteínas: 1.8 g (1.8%)
- Fibra alimentaria: 2.0 g (2.0%)
- Agua: 78.9% (78.9%)
Fuente 1: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
Fuente 2: Fundación Española de la Nutrición (FEN).
