Descripción
Propiedades nutricionales
La manzana es una fruta que es rica en vitaminas C y E, así como en fibra dietética.
Es una de las frutas más ricas en boro, un mineral que participa en numerosas funciones del organismo, entre ellas la asimilación del calcio y el magnesio.
También posee unos ácidos orgánicos (alrededor del 1,5%) que benefician la flora intestinal y contrarrestan las fermentaciones.
La manzana es la fruta más rica en taninos, después del membrillo, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias.
La Manzana Granny Smith es de color verde luminoso, si bien es cierto que algunas tienen la piel rosada, aunque es menos común. Son crujientes, jugosas y ácidas, siendo excelentes tanto para cocinar como para comer crudas. También son fabulosas para las ensaladas debido a que las rebanadas experimentan un proceso de oxidación más lento que como otros tipos de manzana. Asimismo, tiene una textura más fuerte que la de otras manzanas verdes, provocando problemas a personas con dentaduras postizas.
Se suele usar para la confección de postres, como por ejemplo en tartas de manzana.
Su temporada es desde finales de septiembre hasta mayo.
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