Descripción
¿Por qué estas naranjas no son dulces?
El amargor viene definido por la presencia de un compuesto orgánico (neohesperidina) que curiosamente la industria utiliza como edulcorante. Pero esta fruta no contiene casi fructosa por lo que no tiene el toque dulzón de la las naranjas Navel o blancas.
Sobre el naranjo amargo
Como todos los naranjos proviene de Asia y fueron introducidos por los árabes en la Península Ibérica.
Los usos de la naranja amarga eran y son básicamente tres:
- Decorativos, son árboles con espeso follaje (ver patios Andalusíes)
- Cosméticos y depurativos.
- Para la elaboración de mermeladas y licores.
Información nutricional de la naranja amarga
Distribución nutricional (por 100 g)
Fuente 1: Base de datos de composición de alimentos del USDA (Departamento de Agricultura de los EE.UU.)
Fuente 2: Open Food Facts España.