La cuajada de limón es un postre sencillo y bastante rápido de preparar, quizás su mejor momento para degustar sea cuando va llegando el calor, ya que servido frío tiene un toque refrescante especial. Solo se necesitan unos limones, huevos, azúcar y un poco de maizena.
Ingredientes
- 200 ml. de zumo de limón
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas soperas de maizena
- 500 ml. de agua
- Ralladura de 2 limones
Si vas a usar ralladura de aconsejamos que sea de limones ecológicos ya que en la piel e donde se acumulan más residuos en la fruta, en caso de que no sea posible te aconsejamos que te pases por nuestro artículo de como eliminar los residuos de la piel de las frutas.
Preparación
- Poner todos los ingredientes en un vaso de mezcla y triturar bien con la batidora.
- Poner la masa resultante en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que empiece a espesar y rompa a hervir.
- Retirar, pasar por el colador y servir en copas individuales.
- Se puede servir fría y se le puede añadir un poco de nata montada como decoración.
