Claro! Aquí tienes una deliciosa receta de dulce de membrillo con cáscara de naranja. Este toque cítrico le dará un sabor especial.
Ingredientes
- 1 kg de membrillos
- 700 g de azúcar o 1 kg de panela
- 1 limón (cáscara y jugo)
- 1 naranja (cáscara y jugo)
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Instrucciones
- Preparar los membrillos: Lava bien los membrillos y pélalos. Retira el corazón y las semillas, y corta la pulpa en trozos.
- Cocción inicial: En una olla grande, coloca los trozos de membrillo y añade el agua. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 30-40 minutos).
- Hacer puré: Una vez cocidos, escurre los membrillos y tritúralos hasta obtener un puré suave.
- Añadir azúcar y cítricos: Vuelve a colocar el puré en la olla, añade el azúcar, la cáscara en trozitos y el jugo del limón y la naranja. Si deseas, puedes agregar la canela. Si retiras la parte blanca de la corteza de los cítricos conservarás aroma y le quitarás amargor, esto ya a tu gusto.
- Cocción del dulce: Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mezcla se espese y se despegue de los bordes de la olla.
- Verificar consistencia: Para saber si está listo, coloca una cucharada del dulce en un plato frío y deja enfriar unos minutos. Si al pasar el dedo se forma una línea que no se une, está en su punto.
- Envasado: Vierte el dulce caliente en moldes o recipientes previamente enjuagados con agua fría (puedes usar un molde rectangular o pequeños frascos). Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
- Servir: Una vez que el dulce esté completamente frío y firme, desmóldalo y córtalo en porciones. Sirve solo o acompañado de queso.
Consejos
- Puedes experimentar con otras cáscaras de cítricos, como mandarina, pomelo o lima, para variar el sabor.
- Este dulce se conserva bien en la nevera, así que puedes hacer una buena cantidad y disfrutarlo durante varias semanas.
¡Espero que disfrutes de esta receta!
