La sopa de tomate invernal viene muy bien cuando se echan en falta esos sabrosos tomates estivales. Los tomates de invierno no tienen nada que ver, siempre tienen un poco menos de sabor, cada cosa a su tiempo y eso se nota especialmente en las ensaladas.
Pero si los cocinamos… pueden pasar. Podéis probar con esta sencilla receta de sopa de tomate, que entra muy bien en esta época del año.
Ingredientes
- 1’5 kg. de tomates
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 500 ml. de caldo de verdura
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar la cebolla, cortarla en dados y ponerla a rehogar en una olla con un poco de aceite.
- Pelar y cortar los dientes de ajo y añadirlos a la olla.
- Lavar los tomates, cortarlos en dados y añadirlos a la olla. Rehogar durante unos tres minutos.
- Añadir el caldo de verdura y dejar cocer a fuego lento durante unos quince minutos.
- Salpimentar, triturar con la batidora y servir.
- Bon appètit!
El resultado en una sopa sencilla que podemos complicar hasta el infinito. Podemos añadirle todo tipo de hierbas, que le darán muy buen sabor. La albahaca le va de cine al tomate. También el tomillo. Podéis añadirle si queréis unos 150 ml. de nata y convertir así esta sopa en una rica crema. O usar leche en lugar de nata si no queréis sumar escesivas calorías. O ponerle un chorrito de Jérez. Podéis servirla con picatostes, o con unos taquitos de bacon frito… En fin, que la cocina consiste en jugar con lo que tenemos en casa.
Un consejo: si no os gusta la piel del tomate os recomiendo escaldarlos y pelarlos antes, o pasar la sopa por el chino.
