Los calabacines rellenos tanto con carne como en esta receta, como si los prefieres cocinar solamente con verduras dan mucho juego y además están muy ricos.
Ingredientes
- 6 calabacines
- 50 gr de jamón
- Cebolla
- Perejil
- Ajo
- 200 gr de carne picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- Un poco de vino blanco
- Aceite y Sal
Preparación
- En un poco de aceite caliente se rehoga la carne ya sazonada de ajo y perejil machacado en el mortero y se le añade el jamón picado.
- Se sazona de sal, se le agrega el vino blanco, dejándolo cocer un rato.
- Ya en su punto se retira del fuego y se le agrega un huevo batido, moviéndolo bien.
- Los calabacines se pelan y se vacían como las patatas rellenas, es decir con un ahuecador. Se rellenan con el picadillo, se colocan en una cazuela con el relleno hacia arriba.
- En un poco de aceite se rehoga cebolla picada; bien erogada se le añade una cucharada de harina, un poco de vino blanco y un diente de ajo machacado en el mortero con una rama de perejil, desleído en un poco de agua.
- Se deja dar un hervor y se echa sobre los calabacines dejándolos cocer.
- Una vez cocidos se ponen en una fuente y se sirven con la salsa.
