Los aguacates que se pueden dejar en una cesta de fruta al aire libre y a temperatura ambiente pueden conservarse entre siete y diez días, si están duros y en el caso de que estén recién recolectados como los nuestros hasta 15 días.
Conservación de un aguacate en la nevera
Para que los aguacates no maduren demasiado rápido, pueden colocarse en el frigorífico. De este modo, se conservarán durante unas dos semanas más.
Este método también se puede utilizar si se ha cortado un aguacate pero no se quiere comer todo de una vez. En este caso, es mejor conservarlo en el frigorífico. Sin embargo, la pulpa de la fruta expuesta al aire puede oxidarse y volverse negra. Para evitar esta oxidación te recomendamos que sumerjas la parte expuesta en un vol con un poquito de agua con limón o vinagre
¿Se pueden congelar los aguacates?
La respuesta es sí. Puedes colocar los aguacates en el congelador permitiendo conservarlos durante mucho tiempo. De hecho, con este método se pueden conservar hasta seis meses, o incluso un poco más en algunos casos, manteniendo su calidad nutricional.
El método es el siguiente:
- Enjuagar la fruta en agua fría;
- Córtalos por la mitad a lo largo;
- Retira el hueso;
- Retirar la pulpa con una cuchara sopera;
- Triturar con un tenedor o una batidora para hacer un puré suave;
- çAñade 15 ml de zumo de limón, o sólo media cucharada si no te gusta la acidez;
- Remover la mezcla, con una batidora si es posible, para obtener una mezcla suave;
- Pasar el coulis de limón a un recipiente hermético, dejando un espacio de 2-3 cm entre el puré y la tapa;
- Etiqueta el recipiente, indicando claramente la fecha de congelación y el nombre de la fruta.
En lugar de un recipiente sellado, se puede utilizar una bolsa de congelación con abertura de cremallera o una bolsa de plástico para envasar al vacío.
A la hora de consumirlo, es necesario descongelarlo en el frigorífico durante unas horas.
Si el color verde del puré no se conserva hasta la descongelación, no será apto para el consumo.
¿Para acelerar la maduración de un aguacate que hay que hacer?
Al ser una fruta climatérica el aguacate madura después de su recolección, para acelerar su maduración cualquiera de estos métodos de valdrá.01
- Colócalo en un frutero cerca de otras frutas, como manzanas o plátanos, que desprenden etileno;
- Envuélvelo en papel de periódico.
