A los amantes del roquefort esta receta les apasiona, ya que la endivia combina a la perfección con este queso. La mayoría de las recetas incluyen nata, pero se puede prescindir de ella. Con estos ingredientes comerán personas.
Ingredientes
- 4 endivias (600 gramos)
- 400 gramos de queso roquefort
- 200 ml. de leche
- 30 ml. de brandy o coñac
- 20 nueces (200 gr)
Preparación
- Lavar las endivias. Deshojarlas y colocarlas en una fuente.
- Poner un cazo al fuego, no muy fuerte, con el queso roquefort, la leche y el coñac, y dejar que funda y reduzca hasta conseguir el espesor deseado.
- Verter la salsa sobre las endivias.
- Pelar y trocear las nueces y añadirlas sobre las endivias.
