Para la compota de manzanas y clementinas ea aconsejable usar manzanas de de la variedad Reineta por su sabor ligeramente más ácido y porque su carne se vuelve tierna después de la cocción. En esta receta además hemos usado clementinas de la variedad clemenules, ya que en diciembre son sin duda las mejores mandarinas que que se pueden comprar.
La compota está aromatizada con cítricos, para ello se usa zumo de clementina y su aceite esencial.
Ingredietes para la compota
- 1 kg de manzanas reinetas
- 2 clementinas
- 1 media cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de jarabe de agave
- 4 gotitas de aceite esencial de mandarina orgánico
Preparación de la receta
- Cortar las manzanas en cuartos, si la piel es fina y son de cultivo ecológico podéis dejar la piel, después quitar las simientes y cortarlas en tiras en una cacerola de fondo grueso.
- Regar con el zumo de las clementinas y espolvorear con canela.
- Colocar a fuego muy bajo y cubrir. Revuelve ocasionalmente durante la media hora siguiente
- Diluir las gotas de aceite de mandarina en el jarabe de agave.
- Cuando las manzanas estén cocidas, ponerlas en la licuadora, añadir el jarabe de agave aromatizado y mezclar.
Esta compota la puedes servir tanto fría como caliente. A disfrutar…
Compota con clementinas
Resumen
Compota de frutas para papilla de bebés o como guarnición
